#87 Pasta de Abacate

Hmmm o abacate é para mim uma paixão recente, mas completamente avassaladora! :)
Veio com tudo mesmo.

É super aconchegante chegar a casa depois de um dia de trabalho e deliciar-me com uma tosta com pasta de abacate. Tem assim um sabor a lanche ou jantar de preguiça :)

Serve duas porções, ou uma muuuuito generosa (para os gulosos):
1 abacate maduro
1 limão pequeno espremido
Temperos a gosto: sal e pimenta

É tão simples e rápido!
Basta esmagar o abacate numa tigela, com ajuda de um garfo. Estando maduro fica esmagado sem esforço, mas podemos deixar uns pedacinhos maiores. 

Depois é juntar o sumo de limão para temperar e não oxidar, e colocar sal e pimenta a gosto.

Servir em cima de uma fatia de pão bem torradinho e voilá :)

Para dar um toque extra especial, juntar uma fatia de salmão fumado.

Até já, e boas experiências :)

#86 Papas de Aveia

Vamos ver se isto volta a ter pernas para andar :)

Hoje fiz umas papas de aveia. É algo que estou a experimentar porque normalmente não sou muito fã, mas estou a melhorar a receita.

Serve 4 tigelas:
75gr de aveia
400ml de água
1 pau de canela
2 cascas de limão
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sobremesa de canela em pó

Pôr a água num tacho ao lume e juntar todos os ingredientes exceto o mel.
Deixar que a aveia comece a hidratar e "inchar". Mexer sempre. Quando começar a ganhar consistência, juntar o mel e mexer bem.
Desligar quando ainda tiver algum molho e deitar nas tigelas.

Fiz à noite para comer ao pequeno almoço. Guardo em tigelas de vidro com tampa, no frigorífico.
Se achar que está muito espesso, de manhã junto água, misturo bem e aqueço no microondas.

É algo saudável e bom para prepararmos com antecedência, e ter guardado para um pequeno almoço rápido.

Serve com fruta fresca, frutos secos ou outro topping a gosto :)

Até já, e boas experiências! :)

#85 Bolachas de Chia

Esta receita é boa para quando precisamos de um mimo com pouco pecado.
Encontrei na net e adaptei.

Ingredientes:
- 165 g de farinha
- 100 g de açúcar amarelo
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sopa de margarina
- 40ml de óleo de sésamo
- 1 ovo
- fermento (esqueci-me de colocar)


É de muito simples preparação.
Basta juntar todos os ingredientes numa taça e envolver bem.

Depois formam-se as bolachas com as mãos e dispõe-se num tabuleiro, com papel vegetal ou de prata por baixo, para não agarrar. 

Leva-se ao forno cerca de 20min (ou até estarem douradas).

Por fim, deixam-se arrefecer numa grelha, para não ficarem húmidas por baixo.

Até já, e boas experiências! :)

#84 "Mousse" de Batata Doce

Isto não é bem bem uma mousse, mas é um óptimo pequeno almoço ou lanche fit!

Chamo-lhe mousse pela consistência com que fica.

Ingredientes:

- Batata doce

- Iogurte grego ligeiro

- Adoçante líquido (stevia)

Começamos por cozer a batata doce em água, sem tempero nenhum.

Depois esmaga-se até ficar em puré. 

Finalmente acrescenta-se o iogurte grego e um pouco de adoçante.

Por fim pode-se acrescentar canela e frutos secos.

Até já, e boas experiências! :)

#83 Overnight Oats - Aveia Adormecida

Isto é das melhores coisas, e mais fáceis, que se pode fazer para um pequeno almoço saudável.

Comecei por ouvir chamar-lhe "overnight oats" mas agora também já se começa a ouvir a tradução para português de "aveia adormecida".

Isto porque é preparado de um dia para o outro.

Pode ser preparado com inúmeras combinações diferentes, fica aqui apenas uma sugestão.

Ingredientes:

- Flocos de Aveia

- Leite

- Iogurte natural grego ligeiro

- Fruta (a gosto)

- Sementes (a gosto)

Começo por colocar 3 colheres de sopa de flocos de aveia num frasco hermético (daqueles de compotas, por exemplo).

De seguida coloco um pouco de leite e misturo bem, para a aveia começar a absorvê-lo.

Se tiver com tempo, costumo fazer uma pausa de uma meia hora aqui, para a aveia absorver bem o leite antes de prosseguir. Se não, continuo sem problema nenhum.

Se seguida coloco uma camada generosa de fruta. Gosto muito de morangos ou kiwis, por exemplo. Ou até de misturar.

De seguida coloco uma camada de iogurte natural, fecho bem e levo ao frigorífico.

Na manhã seguinte acrescento as sementes que quiser. Gosto de as colocar só no dia seguinte, para manterem a consistência "estaladiça".

Podem acreditar que é muito bom, e saudável. 

Nos dias em que preciso de um "miminho" mais doce, acrescento um fiozinho de mel.

Até já, e boas experiências! :)

#82 Tortellini

Hmm, estes tortellini vieram directamente de Itália :) mas podem facilmente encontrá-los cá, em qualquer supermercado.

Ingredientes:
- Tortellini
- Presunto aos cubos
- Natas
- Queijo ralado

Coloquem a água a ferver (com sal), e deitem os toretellini até estarem al dente.
Numa frigideira à parte, salteiem um pouco de presunto em cubos com um fio de azeite. Quando ambos estiverem prontos, a massa e o presunto, escorram a água da massa e acrescentem as natas na frigideira com o presunto.
Deixem ganhar um pouco de sabor, e juntem depois à massa.

Finalizem no prato com uma camada generosa de queijo ralado.

Até já, e boas experiências! :)

#81 Salada fria

Uma saladinha é um prato que sabe sempre bem, principalmente quando começarem a ficar aqueles dias quentes.

Além disso, são óptimas para aproveitar sobras.

Podem colocar o que mais gostarem, neste caso utilizei:

- feijão verde cozido

- uma lata de atum em água

- um ovo cozido

- meio tomate

- orégãos, sal, vinagre e azeite para temperar

Até já, e boas experiências! :)

#80 Cuscuz

Esta receita foi uma das minhas mais recentes "descobertas".

Nunca tinha comido, muito menos confeccionado este prato. Mas é simples e saboroso.

Ingredientes:
- uma chávena de água
- uma chávena de cuscuz
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal

Basta deitar a água numa frigideira, com a manteiga e o sal e deixar ferver. Quando levantar fervura, deitar a chávena de cuscuz até se espalhar por toda a água. Desligar o lume e aguardar alguns minutos até a água estar toda absorvida.
Com a ajuda de um garfo ou colher, ir separando os grãos de cuscuz até estarem não haver mais "grumos".

Até já, e boas experiências! :)

#79 Panquecas Verdes

Hoje temos uma receita fit, para variar um pouco.
Estas panquecas, tanto uso como pequeno almoço, como também como acompanhamento para um almoço ou jantar. São muito versáteis.

Ingredientes (para 3 panquecas):
- uma mão cheia de espinafres crus
- um ovo grande
- uma chávena de flocos de aveia
- um pouco de leite
- uma pitada de sal
- (opcional: canela e adoçante)

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador e triturei até estar uma mistura homogénea. Fui acrescentando leite à medida que achei que a massa ficava com a consistência que pretendia para levar ao lume.

De seguida, coloquei uma colher de café de óleo de côco numa frigideira anti-aderente, e "fritei" as panquecas uma a uma.

Não colocando a canela e adoçante, funcionam muito bem com salmão fumado, ou paté de atum, qualquer fonte de proteína, para servir ao almoço.

Para comer ao pequeno almoço, prefiro acrescentar um pouco de canela ainda na massa, para ficar mais saborosa, e acompanhar com fruta e iogurte grego natural ligeiro.

Até já, e boas experiências! :)

#78 Arroz Doce

Devo dizer que esta receita foi das que me deu mais prazer preparar, nos últimos tempos :)

Nunca tinha feito, e devo dizer que correu bastante bem!

Nunca tinha feito, em primeiro lugar porque sou muito esquisita e sempre só gostei do arroz da minha mãe. E cada vez que ela o estava a fazer, punha as quantidades "a olho" e eu nunca tinha conseguido aprender.

Mas descobri a receita dela escrita no livro de receitas, com quantidades certinhas, e roubei-a!!! =)

Ingredientes:

- 1 chávena de arroz

- triplo da quantidade de água

- 1 litro de leite

- 1 chávena de açúcar

- casca de 1 limão

- 4 a 6 paus de canela

- 1 colher de sopa de margarina (vaqueiro)

- 1 pitada de sal

- 1 pudim de baunilha

Começa por se deitar a água (onde se vai cozer o arroz), com a manteiga, a casca de limão, os paus de canela e a pitada de sal. Eu tinha posto apenas o dobro da quantidade de água, mas tive que ir pondo mais. O arroz precisa de cozer antes de se acrescentar o leite.

Enquanto o arroz coze, aquecer o leite, que depois do arroz cozido e a água absorvida, deve ser deitado pouco a pouco, mexendo sempre.

Intercalei, um pouco de leite, com um pouco de açúcar. No açúcar deve estar previamente dissolvido o pudim de baunilha, para não ficar com grumos.

Deve-se mexer sempre, para ficar cremoso.

Quando virmos que está a ganhar consistência, tira-se um pouco para um prato, para ver se já está com a textura pretendida.

Ficou delicioso!

Até já, e boas experiências! :)

#77 Frango estufado com molho de tomate e Cogumelos

Hmm, esta semana fiz um franguinho guisado muito bom.
Eu fiz com peito de frango fresco, mas também se pode fazer para usar restos de alguma comida que já tenham, para lhe dar um twist diferente.

Ingredientes:
- frango desfiado
- tomate fresco maduro
- polpa de tomate
- cogumelos frescos
- azeite e vinho qb

Comecei por colocar um fio de azeite no fundo de um tacho, com o tomate maduro, até começar a desfazer-se. Acrescentei o vinho.
De seguida coloquei o frango desfiado até começar a ganhar cor e sabor, e acrescentei a polpa de tomate, até achar que tinha molho suficiente.
Finalmente coloquei também os cogumelos frescos até estarem cozinhados.

Até já, e boas experiências! :)

#76 Bolo de Avelã da Rosa

Ainda no seguimento do meu aniversário, partilho o bolo que me fizeram pelos 24, e que é dos meus preferidos.

Já fiz com várias variações (nozes e amêncoas, por exemplo), mas a minha preferida é com avelãs.

Ingredientes para o bolo:

- 6 ovos (claras)

- 250gr de avelã

- 250gr de açúcar amarelo

- 2 colheres de chá de fermento 

Juntar a avelã moida (em farinha) com o açúcar e o fermento.

Bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior. Reservar as gemas.

Levar ao forno por cerca de 30min.

Ingredientes para o creme de ovos:

- 6 gemas de ovo

- 1 colher de sopa de água por cada gema

- 1 colher de açúcar por cada gema.

Pôr a água num tacho a lume com o açúcar até fazer ponto de cabelo. 

Fora do lume, juntar as gemas ao preparado, de forma a não cozerem (primeiro deitar um pouco da mistura de água e açúcar nas gemas, para aquecerem um pouco, e depois juntar tudo no tacho).

Podem enfeitar com fios de ovos. É delicioso, guloso, engordativo... Tudo de bom! :)

Até já, e boas experiências! :)

#75 Gelatovka

Hoje é o meu aniversário, e como já partilhei muitas das minhas favoritas, tinha que ser esta a receita publicada!! :p e devo dizer que fazia as delícias dos jantares nas noites académicas xD

Então, essencialmente é gelatina com vodka, que nós começamos a chamar Gelatovka.

Ingredientes:
- gelatina
- 700 ml água
- 300 ml vodka

Basicamente faz-se a gelatina, e substitui-se uma parte de água por vodka.

Começa-se por ferver 500 ml de água, nos quais depois se juntam os pacotes de pó de gelatina.
De seguida, junta-se mais 200 ml de água, e 300 ml de vodka.
Deixa-se refrigerar umas horas e está pronto a comer.

A quantidade de vodka pode variar, mas esta quantidade funcionava bem, para não ficar com um sabor muuuuito forte que não se pudesse comer.
Os sabores de gelatina também têm influência. Um que seja mais docinho, pode ajudar :)

Até já, e boas experiências! :)

#74 Bolo de Caneca de Manteiga de Amendoim

• Esta semana houve um dia que me deu uma fomita à noite, e não tinha nada que me apetecesse comer.
• Então encontrei uma receita de bolo de manteiga de amendoim que adaptei e fiz em 5 minutos.

Ingredientes:

• - 2 colheres de sopa de farinha
• - 1 colher de sopa de açúcar
• - 1 ovo
• - 3 colheres de sopa de leite
• - 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• - fermento

Comecei por deitar o ovo numa caneca, e desfazer com a ajuda de um garfo.

De seguida juntei a farinha com o fermento, o açúcar, e mexi tudo muito bem.

Depois acrescentei a manteiga de amendoim, envolvi bem novamente, e finalizei com o leite.

Devemos certificar-nos que a massa fica bem mexida, com todos os ingredientes desfeitos.

Leva-se ao micro-ondas e vai logo começar a cozer e levantar. É normal que vaze um pouco para fora da caneca.

Demora entre 3 a 4 minutos, conforme a potência do micro-ondas, devem estar por perto para verificar e garantir que não coze de mais.

Até já, e boas experiências! :)

#73 Cobertura de Chocolate e Avelãs para bolos

Este fim de semana foi o aniversário de uma amiga minha.
Então, fiz-lhe um bolinho de chocolate com alfarroba (receita aqui), ao qual acrescentei umas avelãs ao recheio da massa, e depois fiz uma cobertura.

Ingredientes:
- 1/2 tablete de chocolate de culinária.
- 1 colher de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- avelãs torradas picadas

Comecei por derreter a manteiga e o chocolate num tacho, e fui acrescentando o leite até obter a consistência desejada.
Como o chocolate era muito amargo, juntei também um pouco de açúcar.
Em seguida, e para não se tornar um bolo e cobertura enfadonhos, acrescentei um pouco de avelãs torradas picadas (2 mãos cheias). Juntei muito bem com o chocolate, e dispus em cima do bolo.

Finalizei com avelãs torradas para enfeitar.

Até já, e boas experiências! :)

#72 Cestinhos Recheados

A receita de hoje é uma entrada muito simples.

Ingredientes:

- Massa

- Frango

- Alho francês

- Natas

- Queijo ralado

Para este tipo de receitas podem usar o recheio que quiserem, eu fiz com os ingredientes acima.

Primeiro cortar a massa em forma redonda, individual. Dispôr em formas individuais e reservar.

O frango pode já estar previamente cozido e desfiado. 

Numa frigideira, colocar um fio de azeite, e refogar um pouco o alho francês. Quando já estiver cozinhado, acrescentar o frango para ganhar mais algum sabor. Juntar um pouco de natas para envolver tudo, e verter sobre as formas.

Finalizar com queijo ralado, e levar ao forno até a massa estar cozinhada e o queijo derretido.

Até já, e boas experiências! :)

#71 Salada de Polvo

Para fazer uma deliciosa saladinha de polvo precisamos de pouca coisa:

Ingredientes:
- polvo
- cebola
- vinagre
- azeite
- salsa

Em primeiro lugar, cozemos o polvo.
Isto teoricamente costuma ser algo complicado, o polvo pode ficar mal cozido, rijo, etc.
Eu devo dizer que isso nunca me aconteceu. 
Compro polvo (quando está em promoção), ou então uso tentáculos de pota, por exemplo.
Basta apenas deitar na panela de pressão, com água e sal, ainda mesmo congelado. Tapar bem a panela, e depois deixar a ferver cerca de 20/30 minutos.

Pronto. Depois de cozido, deixa-se arrefecer até poder parti-lo aos pedaços pequenos.
Deita-se numa tigela, e tempera-se a gosto, com cebola, azeite, e bastante vinagre.
Pica-se um bocadinho de salsa, junta-se, e já está!

Acompanhei com pepino e tomate cherry.

Até já, e boas experiências!

#70 Pizza de Pesto e Tomate

Hoje temos pizzaaaaaa!
Em dia de fim de férias, trago uma receita gulosa e simples.

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa de pizza (ou se conseguirem, prefiro comprar massa de pão numa padaria)
- pesto (que trouxe de Itália, mas também se encontra cá)
- tomate
- queijo mozzarella
- orégãos


Colocar a massa num tabuleiro de ir ao forno, com uma folha de papel vegetal por baixo.
Dispôr os ingredientes a gosto: 
pus uma camada de pesto em toda a massa, seguida de rodelas de tomate fresco, e terminei com queijo mozzarella por cima. Finalizei com orégãos e levei ao forno até cozinhar. 
(ficou um pouquinho chamuscada :P )

Até já, e boas experiências! :)

#69 Almôndegas com molho de Tomate

Hoje trago-vos a receita de almôndegas, mas na versão fácil.
Assim em jeito de cozinha rápida de domingo! :)

Ingredientes:
- uma embalagem de almôndegas
- uma lata de tomate em pedaços
- um pacote 200ml de vinho
- alho, cebola, louro e azeite


Começamos por fazer um refogado com alho, cebola, azeite e uma folha de louro.
De seguida, quando a cebola e alho já estão lourinhos, acrescentamos o tomate e deixamos apurar um pouco. Juntamos o pacote do vinho, e colocamos as almôndegas (previamente temperadas com sal e alho em pó) no preparado.
Deixamos a cozinhar cerca de 20min, ou até a carne estar cozinhada, e está pronto a servir!

Até já, e boas experiências! :)

#68 Camarões Salteados (Picantes)

Estes camarõezinhos são um óptimo petisco.

Ingredientes:
- camarões
- 100g de manteiga
- 2 dentes de alho esmagados
- 3 malaguetas, ou piri-piri
- sumo de limão
- Sal e pimenta q.b.

Comecei por cozer o camarão, apenas com água e sal.

Em seguida descasquei e temperei com sal e pimenta.
Depois, derreti 100g de manteiga juntamente com o alho esmagado e o piri-piri, e juntei os camarões.
Quando estiverem bem alouradas, juntar o sumo de limão para cortar um pouco o sabor forte da manteiga.

Até já, e boas experiências! :)