#11 Cheesecake do Ricardo

Esta receita está tal e qual ma enviaram há 6 anos atrás! Um grande amigo, nos tempos de faculdade :)

Tantas boas memórias com este cheesecake!

Cheesecake (do Ricardo)

Ingredientes

- (para a base) - 1 pacote de bolacha Maria + 125gr de manteiga

- 1 embalagem de queijo Filadélfia

- 6/7  folhas de gelatina

- 2dl de leite

- 2 pacotes de natas

- 1 lata de leite condensado

- raspa de um limão (eu uso lima, é mais intenso o sabor)

- Doce de morango

Preparado

Para a base, móis a bolacha Maria quase até ficar em pó. Depois derretes a manteiga e misturas muito bem com a bolacha - Para ficar melhor até te recomendo mexeres com a mão para fundires melhor. Depois colocas tudo na forma e com as mãos fazes pressão para baixo de  forma a que a base da bolacha fica rija.

A seguir bates as natas até ficarem um pouco consistentes, e enquanto isso metes o leite a ferver. Enquanto o leite não ferve demolhas as folhas de gelatina em água fria durante 3min. Passado esse tempo, as folhas e espreme-as bem para não ficarem com muitos vestígios de água. Colocas a gelatina no tacho do leite enquanto o leite está o a aquecer,  e com a colher de pau vais mexendo até deixares de ver a gelatina e ela se tiver misturado com o leite. A seguir misturas às natas e bates na batedeira mais um pouco para ficar bem fundido. Numa outra taça pões o leite condensado e misturas com o queijo. Mexe bem com a colher de pau, e logo de seguida misturas à outra taça que tem as natas. Finalmente misturas também a raspa do limão e com a batedeira voltas a bater uns minutos para que não fiquem partes mais consistentes do queijo e para misturar bem tudo.

E pronto, colocas este preparado na forma, e metes no frigorífico. Estará pronto a comer entre 3h a 4h. Depois é só colocar e barrar o doce de morango por cima.

Enjoy!

Até já, e boas experiências :)